Dentalcare logo

Matière à réflexion : La relation entre la santé buccodentaire et la nutrition

Numéro du cours: 583

Tendances en matière d’alimentation

Deux approches diététiques dont les allégations sont étayées par des données scientifiques sont le régime méditerranéen et le régime DASH. Le régime méditerranéen traditionnel est riche en fruits, légumes, légumineuses, grains entiers, huile d’olive, vin (avec modération) et poisson. Le régime méditerranéen est pauvre en viande et en produits laitiers.2 L’acronyme DASH signifie Dietary Approaches to Stop Hypertension (Approches diététiques pour lutter contre l’hypertension). Le régime DASH encourage la réduction du sodium et la consommation d’une variété d’aliments riches en nutriments qui aident à abaisser la tension artérielle, comme le potassium, le calcium et le magnésium. Les deux régimes mettent l’accent sur les légumes, les fruits et les aliments laitiers faibles en gras, ainsi que sur des quantités modérées de grains entiers, de poisson, de volaille et de noix.9

La figure 6 compare les régimes DASH et méditerranéen par groupes d’aliments et par portions quotidiennes, et un exemple d’un plat de chacun d’entre eux est présenté.

Figure 6. Comparaison de deux régimes alimentaires sains.4